انواع پسته؛ کاملترین راهنمای خرید پسته ایرانی!

پسته به عنوان یکی از آجیل­‌های ارزشمند شناخته شده که مصرف آن خواص و فواید زیادی را برای بدن به دنبال دارد. وجود آنتی اکسیدان، انواع ویتامین و مواد معدنی در این آجیل خوش طعم، باعث شده که به تقویت و بهبود سیستم دفاعی بدن، عملکرد صحیح قلب، تصفیه خون و پیشگیری از انواع بیماری‌­ها کمک کند.

پسته در انواع مختلفی از نظر ظاهری و طعم به بازار عرضه شده که هر یک طرفداران خاص خود را دارد. در هنگام خرید این آجیل مهم است که با انواع پسته آشنا باشید تا بتوانید انتخابی متناسب با شرایط و ذائقه خود داشته باشید. به همین منظور ما در ادامه این مقاله به معرفی انواع پسته در ایران و نکات مهمی که در هنگام خرید باید بدانید، اشاره خواهیم کرد.

معرفی انواع پسته شناخته شده در بازار ایران

در حالت عادی پسته ­ها را بر اساس ویژگی­‌های ظاهری آنها دسته بندی می­‌کنند. این موارد شامل طعم، روشنی، درشتی، ریزی و …. انجام می­‌گیرد. یکی دیگر از ویژگی­­‌هایی که در نامگذاری این محصول تاثیر دارد، کیفیت محصول و محل کاشت پسته است. انواع دسته بندی پسته در ایران شامل:

پسته بادامی  

پسته بادامی یکی از انواع پسته بوده که به دلیل ظاهرش به این اسم نامگذاری شده است. درباره پسته­ های بادامی باید بگوییم که دارای رنگ نسبتا کدری هستند و به عنوان پسته ­های زودرس شناخته می­‌شوند. این نوع پسته در اکثر نقاط کرمان به صورت فراوانی مشاهده شده و به طور معمول در اول مرداد هر سال قابل برداشت است.

پسته فندقی

ظاهر این پسته گرد بوده و به علت شباهت زیاد با فندق، آن را با عنوان پسته فندقی می­‌شناسند. مهم‌ترین ویژگی پسته های فندقی این است که می‌­توانید آنها را در هر جایی از ایران کشت کنید. استان­‌های مختلفی که هم­‌اکنون این نوع پسته را پرورش می­‌دهند، شامل فارس، کرمان، خراسان رضوی، یزد و قزوین می‌باشند. پسته فندقی معمولا در میانه شهریور به بار می­‌نشیند.

پسته کله ­قوچی

پسته کله قوچی دارای مغز درشت و ظاهری فندقی شکل بوده که همین امر باعث محبوبیت آن شده است. این نوع پسته از مرغوبیت بسیار زیادی برخوردار است و همین امر باعث شده که استقبال از آن بسیار زیاد باشد.

یکی از ویژگی‌­های پسته کله قوچی این است که از آن به عنوان نمونه زودگل یاد می‌­کنند. معمولا محصول به دست آمده از این نمونه را در دهه نخست شهریور به شکل سالانه برداشت می‌کنند. پسته کله قوچی به دلیل زودگل بودن ممکن است در معرض آسیب­‌هایی نظیر سرمازدگی در فصل بهار قرار گیرد.

پسته احمد آقایی

پسته احمد آقایی معمولا به علت ویژگی­‌های خاصی که دارد، به منظور اهداف تجاری برداشت می­‌شود. یکی از ویژگی­‌های این نوع پسته این است که زمان برداشت آن بسیار کم است؛ همین امر باعث متمایز شدن آن از سایر نمونه‌­های پسته می­‌شود. (یا به عبارتی یکی از پسته های دیررس در میان سایر مدل‌ها به شمار می‌آید.)

یکی دیگر از عواملی که موجب تمایز و تفاوت این نوع پسته با سایر نمونه­‌ها شده است، این بوده که رنگ مغز این محصول قرمز و پوست آن سفید است. وجود این دو پارامتر در این نوع پسته نقش مهم و کلیدی را ایفا می­‌کنند. بیشترین تقاضایی که در بازارهای جهانی برای این نوع پسته وجود دارد، مربوط به کشورهای هند و یونان می‌باشد.

پسته فندقی خام

مشاهده محصول

پسته اکبری دست‌چینِ خام

مشاهده محصول

پسته احمدآقایی دست‌چین خام

مشاهده محصول

مغز پسته ممتاز خام

مشاهده محصول

پسته قزوینی

پسته قزوینی به عنوان یکی دیگر از گزینه‌­های انواع پسته شناخته می‌شود. این نوع پسته به دلیل کشت در شهر قزوین منتسب به این عنوان است. یکی دیگر از اسامی پسته قزوینی، پسته کله بزی است. ظاهر این نمونه به شکل بادامی بوده و از مغزی نسبتا سبز برخوردار است. همچنین این نوع پسته کمی ریز است و در دسته پسته‌­های زودرس قرار می‌­گیرد. اغلب این نمونه از پسته را در میانه مردادماه برداشت می‌­کنند.

پسته اکبری

پسته اکبری را معمولا با عنوان ارزشمندترین نوع پسته معرفی می­‌کنند که در بازارهای داخلی و خارجی طرفداران بسیار زیادی دارد. این مدل پسته در بین مصرف کنندگان از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است. شکل ظاهری این پسته بیضی یا بادامی شکل بوده و به صورت کشیده و بزرگ است. به‌علاوه دارای مغزی بسیار خوشمزه و شیرین می‌باشد. برای شناسایی بهتر پسته اکبری باید بگوییم که پوسته خارجی آن به رنگ کرم تیره و صاف است.

پسته خنجری دامغان

پسته خنجری به عنوان یکی دیگر از نمونه­‌های انواع پسته در ایران شناخته می‌­شود. ظاهر این نوع پسته، بادامی است و به دلیل اینکه دو لبه­ی انتهایی آن شبیه به خنجر است، آن را با عنوان پسته خنجری می­‌شناسند.

پسته ممتاز

ظاهر این پسته، بادامی شکل بوده و از مغز بسیار خوش طعم و خوشمزه­ای برخوردار است. دلیل نامگذاری پسته ممتاز به علت کیفیت، خوش طعمی و مرغوبیت آن می‌باشد. پسته ممتاز با وجود زودگل بودن در دسته پسته­‌های دیررس قرار می‌­گیرد. معمولا موقع برداشت آن، دهه پایانی شهریورماه گزارش شده است.

پسته سفید نوق

این پسته محصول شهر رفسنجان است که با عنوان قطب تولیدکننده پسته در ایران شناخته می­‌شود. ظاهر پسته سفید نوق، بادامی شکل بوده و در دسته پسته­‌های دیررس قرار می­‌گیرد. زمان برداشت این نوع پسته دهه پایانی شهریورماه است.

نکات مهم در انتخاب پسته

حال که با انواع پسته آشنا شدیم، باید در هنگام خرید این محصول به نکات مختلفی توجه نمود که برخی از این موارد را به اختصار در ادامه ذکر خواهیم کرد.

• ظاهر پسته: پسته­ های اعلا و باکیفیت را می‌­توانید از ظاهر آن­ها تشخیص دهید. این محصولات دارای ظاهری بدون نقض، لک و کپک زدگی هستند. رنگ پوست پسته ­های مرغوب به صورت یکدست و طبیعی بوده و از مغز سالم و بی­نقصی برخوردار هستند. از دیگر ویژگی­‌های آن­ها دهان شکفته پسته یا در اصطلاح خندان بودن پسته است که به شکل یکدست خندان می‌باشند.
• طعم پسته: انواع پسته­ های باکیفیت دارای طعمی مطبوع هستند. در صورتی که محصول دارای طعمی زننده و تلخ باشد، نشان از عدم کیفیت آن است.
• بوی پسته: پسته ­هایی که از کیفیت بالایی برخوردار هستند، نباید بوی ماندگی و کهنگی داشته باشند. این امر نشان دهنده­ی این بوده که پسته از کیفیت پایینی برخوردار است.

سخن پایانی

در این مطلب با انواع پسته در بازار ایران آشنا شدیم و دیدیم که هریک از آنها ویژگی های خاص خود را از نظر طعم، ظاهر و… داشته که در قیمت گذاری محصول موردنظر موثر می‌باشند. نکته مهمی که وجود دارد این است که برای بهره‌مندی از فواید پسته باید بهترین و مرغوب­ترین نوع این آجیل را انتخاب کنید. بنابراین لازم است به مراکز معتبر در زمینه فروش آجیل مراجعه نمایید. آجیل امین به عنوان یکی از تولیدکنندگان انواع آجیل و خشکبار باکیفیت و تازه می‌تواند شما را درزمینه انتخاب بهترین نوع آجیل و خشکبار یاری کند.