×
هیچ نتیجهای یافت نشد.
گردو به عنوان یک آجیل خوش طعم و پرمصرف در میان مردم شناخته شده و معمولاً همراه با صبحانه یا میان وعده مصرف میشود. جالب است بدانید که گردو آنقدر خاصیت داشته که حدود پنجاه سال است که کارشناسان تغذیه و دانشمندان هر سال در دانشگاهی به نام دیویس کالیفرنیا جمع میشوند تا در رابطه با آخرین تحقیقات خود با یک دیگر صحبت کنند. در ادامه لیستی از مهم ترین خواص گردو برای سلامتی را بیان خواهیم کرد و میزان و نحوه مصرف آن را نیز شرح میدهیم.
خب همان طور که اشاره کردیم، گردو به عنوان یک مغز برتر دارای خاصیتهای بیشماری است، که این خواص هنوز به طور کامل معرفی نشده و همچنان درحال بررسی هستند. به عنوان مثال فیبر موجود در گردو باعث احساس سیری شده که این امر منجر به کنترل وزن و درنتیجه جلوگیری یا کنترل دیابت و فشارخون میشود. از دیگر خواص گردو میتوان به موارد زیر اشاره نمود.
مطلب پیشنهادی: خواص گردو با عسل
بهتر است بدانید که گردو نسبت به آجیلهای دیگر آنتی اکسیدان بیشتری داشته و همین امر موجب جلوگیری از رسوب کلسترول در رگهای انسان میشود. محققان در سال ۲۰۲۲ در این رابطه تحقیقات بسیاری انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که مصرف غذاهای سرشار از گردو حتی برای افراد بالای ۶۰ سال (سالم) موجب کاهشLDL یا چربی مضر میشود.
گردو دارای مقدار قابل توجهی امگا ۳ است و شما به ازای مصرف هر انس از این خشکبار، تقریباً ۲.۵ گرم امگا ۳ دریافت میکنید. معمولا به امگا ۳، آلفا لینولئیک اسید نیز میگویند که این اسید چرب حتما باید از طریق غذای روزانه جذب بدن شود. طبق تحقیقاتی که محققان تا به امروز داشتهاند، مصرف آلفا لینولئیک اسید میتواند خطر بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش دهد.
چنانچه مقدار باکتریهای مفید در روده زیاد باشد، سلامت عمومی بدن و همچنین سلامت روده انسان حفظ میشود. متاسفانه اگر تعادلی که میان میکروبهای روده وجود دارد به هم بریزد، آن وقت است که احتمال بیماریهای روده و دیگر بخشهای بدن بیشتر شده و فرد با چاقی بیش از حد، احتمال بروز سرطان و بیماریهای قلبی روبرو میشود.
یادتان باشد که تغذیه در این مسئله نقش بسیار پررنگی دارد و یکی از خواص گردو کمک به حفظ این میکروبها است. علاوه براین باید اضافه کنیم که گردو حاوی امگا۳، آلفا لینولئیک اسید، آرژنین(نوعی اسید آمنه) بوده که تمام این موارد موجب کاهش التهاب میشوند.
گردو یک منبع فوق العاده از الاجیتانین (نوعی پلی فنول) است؛ این ماده توسط میکروبهای معده به اورولیتین تبدیل میشوند. اورولیتین تولید شده خاصیت ضد التهابی دارد و اینگونه از التهاب روده جلوگیری میکند. مصرف گردو میتواند خطر ابتلا به سرطان روده را به طور چشم گیری کاهش دهد.
علاوه براین باید اضافه کنیم که اورولیتین خاصیت شبه هورمونی دارد و اینگونه میتواند گیرندههای مربوط به هورمون را مسدود کرده و احتمال بروز سرطانهای هورمونی را کاهش دهد. از دیگر خاصیت های گردو میتوانیم به جلوگیری از بروز سرطان سینه، روده بزرگ، پروستات و… اشاره کنیم.
دیدیم که افزایش باکتریهای مفید میتواند نقش بسیار پررنگی در سلامت روده و بطور کلی دستگاه گوارش داشته باشد. گردو حاوی فیبر بوده و این ویژگی سلامت این دستگاه را تضمین میکند. آنتی اکسیدانهای موجود موجب پیشگیری از آسیبهای اکسیداتیو شده و اینگونه سلامت سلولهای بدن نیز تامین میشود.
همچنین گردو حاوی ملاتونین بوده و این ماده استرس را از بین میبرد و موجب تنظیم خواب میشود. پس اگر دچار اختلال در خواب هستید، میتوانید با کمک این محصول خواب خود را تنظیم کرده و به آرامش برسید.
تحقیقات نشان دادهاند که مقدار انرژی که از مصرف گردو به دست میآید در مقابل دیگر مواد مغذی موجود در آن ۲۱ درصد کمتر است. طبق آزمایشهای انجام شده بر روی افرادی که چاقی مفرط داشتند و اسموتی گردو مصرف کردند، در روز پنجم شاهد کاهش احساس گرسنگی و اشتها بودند. علاوه براین استفاده از این اسموتی گردو نشان داده است که بخشی از مغز که در مقابل غذاهای شیرین و چرب فعالیت میکند، فعالتر میشود. نکته بسیار جالبی که در رابطه با گردو وجود دارد این است که با اینکه این آجیل سرشار از کالری است، اما جذب بدنتان نمیشود.
مطلب پیشنهادی: کدام آجیل لاغرکننده است؟ بهترین آجیل برای کاهش وزن
همانطور که در بخش قبل اشاره کردیم، گردو موجب کنترل وزن شده و از آنجایی که چاقی نقش بسیار پررنگی در بروز دیابت نوع ۲ دارد، مصرف منظم این آجیل میتواند نقش مهمی در کاهش احتمال ابتلا به دیابت ایفا کند. در رابطه با این خاصیت نیز در سال ۲۰۱۶ تحقیقاتی انجام شده و کسانی که در سه ماه هر روز به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن گردو مصرف کردهاند، مقدار قابل توجهی از بیماریشان درمان شده است.
چنانچه بدن با کمبود مس مواجه شود، پس از مدتی دچار استخوان درد، پوکی استخوان، نازکتر شدن استخوانها و در نتیجه بالا رفتن احتمال شکستگی در آنها میشود. از آنجایی که گردو سرشار از ماده معدنی مس است، شما با مصرف آن میتوانید این مشکل را از بین ببرید. بهعلاوه، مغز گردو حجم بسیار زیادی منگنز دارد و منگنز در کنار کلسیم و مس میتواند از بروز پوکی استخوان جلوگیری کرده و از همه مهمتر به جذب کلسیم نیز کمک بسیار زیادی نماید.
فشار خون بالا معمولاً از مهمترین و بزرگترین معضلات افراد است و یکی از عوامل مهم برای بیماری قلبی و عروقی به حساب میآید. استفاده از گردو میتواند فشار خون را در افراد مبتلا به این بیماری کاهش داده و کنترل نماید. علاوه براین، رژیم مدیترانهای (شامل گردو و دیگر مغزیجات) نیز نشان داده است که مصرف گردو به طور چشم گیری فشار خون را کاهش میدهد.
بالا رفتن کلسترول مضر و تری گلیسیرید موجب ابتلا به بیماریهای قلبی شده و باعث میشود که فرد از زندگی روتین خود خارج شود. شواهد و آزمایشات مکرر نشان دادهاند که مصرف منظم گردو میتواند به کاهش سطح کلسترول کمک شایانی کند. همچنین مصرف این آجیل دوست داشتنی میزان آپولیپوپروتئین ب را ۶ درصد کاهش داده و بدین ترتیب از بروز بیماریهای قلبی جلوگیری میکند.
ممکن است که شباهت مغز به گردو کاملاً اتفاقی باشد، اما تحقیقات انجام شده نشان میدهد که گردو برای مغز کاملاً مفید است. آزمایشاتی که روی انسانها و حیوانات مختلف انجام شده، ثابت کردهاند که آنتی اکسیدانها و مواد مغذی موجود در گردو باعث کاهش رادیکالهای آزاد میشوند؛ که همین مسئله نیز موجب کم کردن استرس اکسیداتیو و التهاب میشود.
تحقیقات جداگانه دیگری روی موشها انجام شده و این آزمایشها نشان دادهاند که عصاره گردو میتواند علائم بیماری پارکینسون را از بین ببرد. چنانچه جز آن دسته افرادی هستید که علائم افسردگی داشته یا اینکه در طول روز با کاهش انرژی خود مواجه میشوید، میتوانید با مصرف گردو این مشکل را از بین ببرید. از دیگر فواید گردو برای مغز میتوانیم به تقویت حافظه کوتاه مدت و بلند مدت، ارتقا رشد حرکتی، مهارت یادگیری و… اشاره کنیم.
متاسفانه این روزها سبک زندگی و رژیم غذایی افراد مختلف تغییر کرده است و اکثر افراد از غذاهای فرآوری شده و ناسالم استفاده میکنند؛ و همین امر موجب پایین آمدن عملکرد جنسی آقایان و کاهش کیفیت اسپرم آنها شده است. چنانچه رژیم غذایی حاوی شکر، غلات تصفیه شده و غذاهای ناسالم دارید، بهتر است به صورت منظم از گردو استفاده کرده تا احتمال باروری خود را بیشتر کنید.
در سال ۲۰۱۷ روی صدها مرد جوان آزمایش انجام دادند و در طول این آزمایش شرکت کنندهها به دو دسته تقسیم کردند. نتیجه آزمایشات نشان دادند افرادی که روزانه از ۷۵ گرم گردو استفاده میکنند، به طور معجزه آسایی قدرت، شکل و جنبندگی اسپرم خود را ارتقا دادهاند. بهعلاوه گردو میتواند از وارد شدن آسیبهای اکسیداتیو در غشای اسپرم جلوگیری کند و این کار منجر به حفاظت از اسپرمها میشود.
مطلب پیشنهادی: خواص گردو برای مردان
قطعاً میدانید که هرچه سن انسان بالاتر برود، نیاز آن به دریافت مواد مغذی و انرژی زا نیز بیشتر شده تا بدن بتواند عملکرد مناسبی داشته باشد. داشتن یک عادت غذایی سالم یکی از مواردی است که میتواند بدن شما را در سالمندی نیز سالم نگه دارد.
طبق تخقیقات انجام شده دانشمندان در مردان و زنان بالای 18 سال، مصرف گردو توانسته احتمال ناتوانی فیزیکی را در این افراد، و به خصوص خانمها کاهش دهد. البته باید به این نکته نیز اشاره کنیم که این ویژگی بخاطر داشتن ویتامینها، فیبر، مواد معدنی، ترکیبات گیاهی و چربیهای موجود در گردو است؛ و شما از همین حالا میتوانید با مصرف روزانه این آجیل سلامت خود را در دوران میانسالی تضمین کنید.
گردو حاوی اسیدهای چرب مفید، مواد معدنی و انواع ویتامینها مانند ویتامین E است؛ و این گونه به داشتن یک پوست سالم کمک میکند. به علاوه آنتی اکسیدانها نیز به پوست شما طراوت و تازگی میبخشند و اسیدهای چربی مثل امگا ۳ و امگا ۶ نیز باعث ارتجاع پوست و رطوبت رسانی آن میشوند و عوارض پوستی مثل خارش و قرمزی را از بین میبرند. پس شما میتوانید از گردو برای از بین بردن لکههای پوستی و تیرگیها نیز استفاده کنید.
از آنجایی که گردو دارای کالری و چربی بسیار زیادی است، برخی از افراد نگران این موضوع هستند که «آیا مصرف روزانه گردو ضرر دارد یا خیر؟» شایان ذکر است که در این رابطه نیز مطالعات و تحقیقات بسیار زیادی انجام شده و دانشمندان به این نتیجه رسیدند که مصرف منظم گردو نه تنها برای بدن ضرر ندارد، بلکه مفید است و شما با خوردن روزانه یک مشت گردو میتوانید سلامت را به بدن خود بازگردانید.
به جرات میتوان گفت که در دسترس بودن گردو یکی از مهمترین ویژگیهای این آجیل به حساب میآید که ما حتی میتوانیم روغن آن را در همه جا به راحتی پیدا کرده و آن را نیز به سادهترین شکل ممکن مصرف کنیم. شما میتوانید روزانه یک مشت مغز گردو را به عنوان یک میان وعده میل کرده یا اینکه به شکل زیر از این آجیل پرخاصیت استفاده نمایید.
گردو یک آجیل بسیار مقوی است که دارای خواص بسیار زیادی بوده و امگا ۳ و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به هر آجیل دیگری دارد. اگرچه که دانشمندان همچنان در حال بررسی و تحقیقات زیادی در رابطه با خواص گردو هستند، اما تا به امروز متوجه شدند که گردو به خاطر مقدار بسیار زیاد مواد مغذی و معدنی که دارد، موجب کاهش التهاب و بیماریهای قلبی میشود.
علاوه براین، گردو حاوی فیبر فراوانی است و همین امر موجب شده تا پس از مصرف آن تا مدت زیادی احساس سیری کنید و اشتهای خود را نسبت به خوردن غذاهای چرب و شیرین از دست بدهید؛ و این گونه وزن خود را کنترل نمایید. کاهش وزن نیز میتواند ابتلا به دیابت نوع دو را کم کند. به همین خاطر ما افزودن این آجیل معرکه را به شدت به شما توصیه میکنیم.
من حسن گیوه چیان هستم. سال های زیادی در زمینه تامین آجیل و خشکبار در کل کشور ایران فعالیت می کنم. تجربیات زیادی در زمینه شناخت آجیل و خشکبار با کیفیت دارم. در این بلاگ سعی می کنم تجربیاتم رو در زمینه آجیل و خشکبار در اختیار شما قرار بدهم.
دیدگاه شما