×
هیچ نتیجهای یافت نشد.
پسته بیشک یکی از محبوبترین آجیلهایی است که به دلیل طعم و عطر فوقالعادهای که دارد بسیار مورد توجه قرار گرفته است. اما یکی از سوالات همیشگی مصرف کنندگان این آجیل این است که، «خواص پسته چیست؟» پسته به عنوان یک مغز مقوی دارای فواید بسیاری برای بدن است. بهعلاوه، این آجیل به عنوان یک مغز دانه مغذی سرشار از مواد معدنی و ویتامینهای مورد نیاز بدن انسانها بوده که با مصرف آن میتوانید به بهبود سلامت و بنیه خود کمک زیادی بکنید. برای اطلاع دقیق از خاصیتهای پسته و مواد غذایی موجود در این آجیل پیشنهاد میکنیم تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
از دیدگاه طب سنتی خواص پسته بسیار زیاد است و این ماده غذایی حاوی مواد معدنی فراوانی نظیر فیبر و کربوهیدراتها است که مصرف آن به سلامت و تامین انرژی بدن افراد کمک زیادی میکند. برای درک بهتر فواید و ارزش غذایی پسته قصد داریم به مواد معدنی و ویتامینهای موجود در این ماده غذایی اشاره کنیم. این مواد مغذی شامل موارد زیر میباشد.
یکی از مهمترین مواد معدنی که در پسته وجود دارد ویتامین ب 6 است، که نقش مهمی در تامین برخی نیازهای بدن انسان ایفا میکند. وجود ویتامین ب در بدن میتواند به تشکیل هموگلوبین و تنظیم قندخون کمک زیادی کند. از دیگر عناصر بسیار مهم موجود در پسته، پتاسیم است. میزان پتاسیم موجود در پسته بیش از مقداری است که نیمی از یک موز وجود دارد.
مطلب پیشنهادی: انواع پسته؛ کاملترین راهنمای خرید پسته ایرانی!
همانطور که در ابتدا هم اشاره کردیم، پسته به عنوان یک مغز پرخاصیت از ارزش غذایی بسیار زیادی برخوردار است. این محصول مانند دیگر مغزهای آجیلی سرشار از مواد مغذی بوده که فواید بسیاری برای سلامت افراد دارد. جالب است بدانید که خواص پسته در برخی از موارد به شکل منحصر به فرد است و در دیگر آجیلها وجود ندارد. در ادامه این مطلب لیستی از مهمترین فواید پسته برای بدن را شرح خواهیم داد.
همه انسانها در بدن خود موادی با عنوان رادیکالهای آزاد دارند. مقدار زیاد این رادیکالها باعث شده که بافتهای سلولی در بدن دچار آسیب دیدگی شوند و احتمال ریسک بیماریهایی نظیر سرطان و مشکلات قلبی به مقدار زیادی افزایش یابند. در پسته به مقدار زیادی آنتی اکسیدانهایی موجود است که با نامهای پلیفنول و توکوفرول شناخته میشوند. مقدار بالای این آنتی اکسیدانها باعث میشود بیماریهای قلبی و سرطانها به مقدارقابل توجهی در افراد کاهش پیدا کند.
بهعلاوه، دو نوع آنتی اکسیدان در آجیل پسته موجود است که مصرف آن باعث تقویت و سلامت چشمها میشود. این دو نوع آنتی اکسیدان به نامهای لوتئین و زیگزانتین مشهور هستند که با مصرف پسته به حفظ سلامتی چشمها کمک زیادی میکنند.
یکی از مهمترین خواص پسته، فایدهی آن برای کم خونی است. در بین انواع آجیلها بیشترین میزان آهن متعلق به پسته است. معمولاً در هر 100 گرم پسته، 14 میلیگرم آهن وجود دارد. این مقدار آهن در مقایسه با دیگر آجیلها مانند بادام درختی، فندق و بادام هندی، چهار برابر بیشتر است.
علاوه بر این مغز پسته به عنوان یک منبع غنی کلسیم، پروتئین، منگنز، ویتامینE میباشد. همین امر باعث شده که این آجیل به عنوان یک میان وعده بسیار عالی برای همه افراد در سنین مختلف تبدیل شود.
در بین مغزها، پسته پس از بادام مقام دوم برخورداری از پروتئین را دارد. برای درک بیشتر این موضوع باید بدانید که 20 درصد وزن پسته پروتئین است. یکی از مواد مهم دیگری که در ساختار پسته وجود دارد، آمینواسیدها هستند که به عنوان عامل اصلی تشکیل دهندهی پروتئین شناخته میشوند.
مصرف آمینواسیدها برای سلامتی بسیار مهم هستند، به این دلیل که بدن انسان توانایی ساخت آن را ندارد. به همین علت مصرف غذاهای دارای آمینواسید میتواند نیاز بدن افراد را رفع کند. با توجه به این توضیحات، میتوانیم بگوییم که آجیل پسته به عنوان یک منبع غذایی بسیار مناسب برای تامین آمینواسیدها و پروتئین الزامی در بدن انسانها است.
افرادی که پسته مصرف میکنند، معمولا موهای انعطافپذیر و سالمی دارند. آجیل پسته دارای مقادیر بسیار زیادی بیوتین بوده که برای موها مفید است و از ریزش آنها جلوگیری میکند. افرادی که دارای موهای خشک هستند با مصرف پسته میتوانند انعطافپذیری موهای خود را افزایش دهند.
از دیگر مزایایی مصرف این آجیل کمک به رفع موخوره و کمآبی موها است. پسته با برخورداری از اسیدهای چرب مفید باعث میشود که ریشه موها تقویت شده و سلامت خود را بازیابند.
مطلب پیشنهادی: تاثیرات فوق العاده پسته خام برای سلامت مو
همهی افراد میدانند که مصرف پسته و دیگر آجیلها باعث کنترل و کاهش وزن اضافه در بدن افراد میشود. میزان چربی و انرژی تولید شده توسط این مغز زیاد است؛ اما یک پارامتر موثر در اینکه پسته میتواند به عنوان یک ماده غذایی مفید در زمینه کاهش وزن شناخته شود، عدم جذب کامل چربی آن توسط بدن است. در واقع مقدار زیادی از چربی موجود در این مغز، درون دیواره سلولی آن باقی مانده و در هنگام هضم جذب بدن نخواهد شد.
بهعلاوه، وجود مقادیر بالای فیبر و پروتئین در پسته باعث میشود که فرد مدت زمان زیادی احساس سیری داشته باشد(معمولاً پسته خام بیشتر حس سیری را تحریک میکند)؛ از این رو در خوردن مواد غذایی افراط نکرده و همین امر باعث کاهش وزن بدن افراد خواهد شد.
همان طور که دیدیم، پسته منبع غنی از فیبر است. مصرف فیبر یک عامل مهم در سلامت و حفظ عملکرد صحیح رودهها به شمار میرود. یکی از عملکردهای مصرف این ماده در روده بزرگ، افزایش حجم مدفوع و حرکت راحتتر آن است؛ که باعث جلوگیری از یبوست میشود. نکته دیگر اینکه بعضی از باکتریهای مفید این قابلیت را دارند که فیبرهای غذایی را در روده جذب کرده و سپس اسیدهای رشتهای کوتاهی را تولید کنند. این نوع اسیدها امکان بروز و ریسک ابتلا به بیماریهای گوارشی، بیماریهای قلبی و سرطان را به میزان قابل توجهی کاهش میدهند.
پژوهشها نشان داده که پسته و دیگر آجیلها حاوی مواد مفید مغذی هستند که از آنها با عنوان آنتی اکسیدانها یاد میکنند. این نوع از آنتی اکسیدانها شامل: سلنیوم، منیزیم، کوفرول، فیتواسترول و اسیدفولیک هستند. یکی از دلایلی که پیشنهاد میشود افراد در هنگام زخم معده پسته بخورند، این است که نوعی باکتری با عنوان هلیکوباکتر پیلوری در آن وجود دارد. این باکتری میتواند پوشش حفاظتی معده را از بین برده و باعث زخم معده شود. با این حال در صورتی که فرد از رژیم غذایی مناسب که حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است پیروی کند، میتواند در مقابل بسیاری از مشکلات التهابی معده مقاومت داشته باشد.
افراد زیادی ممکن است در معده خود هلیکوباکتر پیلوری را داشته باشند. اما همه آنها لزوما به زخم معده دچار نمیشوند. مصرف پسته و دیگر آجیلها به دلیل برخورداری از مقدار بالایی آنتی اکسیدان میتواند به ایجاد ثبات این نوع باکتریها کمک کرده و باعث پیشگیری از ابتلا به زخم معده شود.
بر اساس پژوهشها و بررسیهایی که در ارتباط با فواید و خواص پسته بر روی افراد انجام گرفته، ثابت شده که استفاده از این مغز میتواند به کاهش فشار خون و کلسترول کمک زیادی کند. به طوریکه، مصرف پسته میتواند منجر به کاهش کلسترول بد خون و کاهش میزان فشارخون به مقدار 1.82 میلیمتر جیوه شود. کنترل و کاهش میزان این موارد میتواند یک امر حیاتی باشد؛ به این دلیل که ریسک ابتلاء به بیماریهای قلبی را به میزان زیادی کاهش میدهند.
بارداری یکی از دوران بسیار مهم و حساس در زندگی بانوان است، که استفاده از غذاهای سالم و مقوی برای حفظ سلامت مادر و جنین امری ضروری است. پسته به عنوان یک منبع غنی از پروتئین شناخته شده که مصرف آن در بارداری موجب رشد عضلات و بافتهای بدن جنین میشود. همچنین مصرف یک وعده پسته در بارداری خانمها میتواند همه نیازهای بدن آنها به پتاسیم، فولات، آهن و کلسیم را تامین کند و سبب رشد صحیح جنین شود.
بهعلاوه خانمهای باردار میتوانند برای تقویت سیستم ایمنی بدن در بارداری، از پسته استفاده کنند. به این دلیل که این آجیل حاوی آنتی اکسیدانهای متعددی از جمله ویتامین E، ویتامین A، کاروتن و انواع ترکیبات پلی فنولی است که منجر به تقویت سیستم دفاعی بدن در مادرهای باردار میشود.
پسته به عنوان یک آجیل پرطرفدار حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی و مغذی است که از بروز بسیاری از بیماریها جلوگیری میکند. میتوانید این آجیل را به شکلهای مختلفی به تنهایی یا به همراه دیگر مواد غذایی استفاده کنید. به طورکلی خواص پسته میتواند منجر به سلامت روده، گوارش، کاهش وزن، سلامت قلب، کنترل قند خون و… شود. درنتیجه با توجه به خاصیتهای بیشمار این آجیل و ارزش غذایی و مواد مغذی سرشار آن، پیشنهاد میکنیم حتماً این مغز شگفت انگیز را در رژیم غذایی روزانه خود استفاده نمایید.
من حسن گیوه چیان هستم. سال های زیادی در زمینه تامین آجیل و خشکبار در کل کشور ایران فعالیت می کنم. تجربیات زیادی در زمینه شناخت آجیل و خشکبار با کیفیت دارم. در این بلاگ سعی می کنم تجربیاتم رو در زمینه آجیل و خشکبار در اختیار شما قرار بدهم.
دیدگاه شما