انواع فندق ایرانی و خارجی را بشناسید

انواع فندق در سراسر جهان از جمله قاره اروپا، آسیا و آمریکای شمالی وجود دارد. با این حال چند گونه فندق مصرف بیشتری نسبت به سایر انواع آن دارند. در واقع وجود طعم بهتر، اندازه بزرگتر و مقاومت بیشتر این گونه‌ها، آن‌ها را به انتخاب مناسبی برای پرورش و مصرف تبدیل کرده است. همچنین اغلب گونه‌های پر طرفدار به نسبت طعم بهتری هم دارند. اگر قصد خرید آجیل فندق را دارید؛ در ادامه می‌توانید اطلاعات مهمی در این باره دریافت کنید.

گستره جغرافیایی انواع فندق

درخت فندق در سه قاره بزرگ جهان به صورت طبیعی رشد می‌کند. البته کیفیت، شکل، اندازه و حتی طعم فندق قاره‌های مختلف ممکن است که تا حد زیادی با یکدیگر متفاوت باشد. با این حال، انواع فندق همگی از یک خانواده هستند و برای بررسی بهتر باید به موقعیت جغرافیایی محصول هم توجه کنید.

فندق آسیایی

این فندق علاوه بر داشتن دانه‌های کوچک با پوست ضخیم، سازگاری و مقاومت بالایی در برابر بیماری EFB دارد. این فندق از گونه‌های حساس به سرما نیست و با دستکاری ژنتیکی اصلاحاتی در آن به وجود آمده است. اندازه فندق آسیایی ممکن است که نسبت به محصولات برخی از مناطق دیگر کوچکتر باشد؛ اما به طور معمول حجم مناسبی دارد. فندق آسیایی اغلب در مناطق کوهستانی رشد می‌کند و در داخل کشور و ارتفاعات شمالی و غربی هم شاهد رشد و برداشت فندق آسیایی هستیم.

فندق امریکایی

فندق آمریکایی دارای دانه‌های متوسط با پوست لعابی بوده و این محصول هم سازگاری و مقاومت خوبی در برابر بیماری EFB هستند. فندق آمریکایی دارای گستره وسیعی است و طرفداران بسیار زیادی هم دارد. یکی از معروفترین انواع فندق هم در قاره آمریکا پرورش پیدا می‌کند و فندق آمریکانا نام دارد. این فندق را اغلب می‌توانید در آمریکای شمالی پیدا کنید و در سایر مناطق پرورش داده نمی‌شود.

فندق اروپایی

این محصول را اغلب به نام فندق اروپایی یا فندق Corylus avellana می‌شناسند. این فندق یک گونه بومی در اروپا و اوراسیا است. فندق‌های اروپایی اغلب به طور طبیعی یک درختچه هستند؛ اما می‌توان آن را به عنوان درخت در باغات کاشت. مغز فندق‌ اروپایی معمولا به صورت طبیعی دارای پوسته‌ای کشیده و بزرگ‌تر از فندق‌های امریکایی یا دارای نوک خمیده هستند. این فندق‌ها به دلیل ترکیب نژادی با سایر گونه‌های مقاوم به بیماری و سرما کیفیت خوبی هم دارند.

تنوع گونه‌های فندق

فندق در مناطق مختلفی از سرتاسر جهان کشت می‌شود و انواع مختلف آن با مناطق خاصی مرتبط هستند. اغلب هر منطقه سرد و کوهستانی فندق بومی خود را دارد و این محصول یک گونه سردسیر است. در اینجا چند نمونه از محصول فندق مناطق مختلف را معرفی کرده‌ایم و مصارف رایج آنها را عنوان خواهیم کرد:

فندق Tonda Gentile delle Langhe (ایتالیا): این نوع فندق عمدتاً در منطقه Piedmont ایتالیا رشد می‌کند. فندق Tonda Gentile delle Langhe به دلیل کیفیت و طعم استثنایی که دارد بسیار مورد توجه است. از این نوع فندق معمولا برای تولید نوتلا استفاده میکنند و یکی از انواع محبوب فندق است. فندق موجود در ایتالیا را برای پخت و پز، شیرینی‌پزی و به عنوان یک میان وعده مستقل هم مصرف می‌کنند.

فندق بارسلونا (اسپانیا): فندق بارسلونا در اسپانیا کشت می‌شود و به دلیل اندازه بزرگ، شکل گرد و پوسته نازک خود شناخته شده است. این فندق‌ها طعم شیرین و خوشمزه‌ای دارند. از فندق بارسلونا اغلب می‌توان برای پخت مواد غذایی، دسر، شیرینی و به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کرد.

فندق اورگان (ایالات متحده): فندق اورگان که به نام فندق Filberts هم آن را می‌شناسند؛ در ایالت اورگان، ایالات متحده آمریکا رشد می‌کند. اندازه این فندق کمی بزرگتر است و پوسته آن هم در مقایسه با گونه های دیگر کمی ضخامت ببیشتری دارد.فندق اورگان طعمی غنی دارد و اغلب از آن برای شیرینی‌پزی، کیک‌پزی، شکلات و به عنوان میان‌وعده استفاده می‌کنند. استفاده از این فندق‌ها همچنین در غذاهای خوش طعم مانند سالاد، سبزیجات بوداده و به عنوان پوششی برای گوشت یا ماهی هم پیشنهاد خوبی است.

فندق ترکیه (ترکیه): ترکیه یکی از بزرگترین تولید کنندگان فندق در سطح جهان است و فندق ترکیه به دلیل کیفیت خود شهرت زیادی دارد. این فندق‌ها بسیار پرطرفدار هستند و در بخش‌های مختلف از جمله آشپزی، پخت کیک، شیرینی، دسر و به عنوان میان وعده هم مصرف دارند. فندق ترکیه معمولاً برای تولید روغن فندق نیز استفاده می‌شود که در آشپزی، سس سالاد و محصولات مراقبت از پوست کاربرد دارد.

فندق گرجستانی (گرجستان): گرجستان به دلیل تولید فندق خود به ویژه در بخش غربی این کشور شناخته شده است. فندق گرجستانی اغلب در غذاهای محلی از جمله شیرینی‌های سنتی، کیک‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود.

آشنایی با انواع فندق از لحاظ فراوانی

انواع فندق از نظر نامگذاری و موقعیت جغرافیایی با یکدیگر تفاوت دارند. هرکدام از این محصولات با ویژگی‌های منحصر به فرد خود بسیار محبوب هستند در ادامه، برخی از انواع محبوب فندق را معرفی خواهیم کرد:

فندق معمولی (Corylus avellana): فندق معمولی، از نظر پراکندگی و فراوانی بیشترین درصد ممکن را دارد و تولید و تجارت آن در ابعاد بیشتر انجام می‌شود. این نوع فندق پوست نازک و طعم شیرین و ملایمی دارد. فندق معمولی اغلب برای پخت غذا و آشپزی استفاده می‌شود و همان نوع از فندق است که به راحتی در فروشگاه‌های معمولی یافت می‌شود. نام علمی رایج ترین گونه فندق کشت شده در جهان Corylus avellana است. نام کوریلوس از کلمه یونانی “korys” (کلاه ایمنی) گرفته شده است که اشاره‌ای به کاسه گل پوشاننده مهره است. زمانی که صحبت از تاریخچه فندق می شود، Avellana به شهر باستانی Abella (شهر فعلی Avella در کامپانیا، ایتالیا) اشاره می‌کند. یکی از اولین گزارش‌های ذکر شده از مصرف فندق در یک نسخه خطی چینی متعلق به 5000 سال قبل از میلاد مسیح یافت شده است. فندق نقش مهمی در فرهنگ روم باستان ایفا کرد و شاعر کلاسیک ویرژیل در شعر خود در مورد کشاورزی، “Georgics” به تخصص خاصی که در پرورش فندق نیاز است اشاره می‌کند.

فلبر (Corylus maxima): فلبر یکی از انواع رایج فندق است. اندازه‌ی کمی بزرگتر از فندق معمولی دارد و پوست آن هم کمی ضخیمتر از فندق است. فلبر‌ها برای طعم غنی خود شناخته شده‌اند و اغلب در تولید شیرینی، پخت‌و‌پز و به‌عنوان یک میوه خوراکی استفاده می‌شوند.

بارسلونا: بارسلونا یکی از انواع محبوب فندق است. به خصوص در اسپانیا مصرف این محصول بالا است. این فندق اندازه بزرگ، شکل گرد و پوستی نازک دارد. فندق‌های بارسلونا طعم شیرین و گرمی دارند و اغلب در پخت‌و‌پز، دسرها و به‌عنوان یک میوه خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

توندا جنتیله دل لانگه: این نوع فندق به دلیل کیفیت و طعم استثنایی خود بسیار ارزشمند است. فندق توندا جنتیله دل لانگه در منطقه پیمونت ایتالیا کشت می‌شود و برای شکل گرد، اندازه متوسط و پوستی نازک شناخته می‌شود. این فندق طعم کره‌ای و گرمی دارد و اغلب در تولید نوتلا، یک خوراکی محبوب با فندق، استفاده می‌شود.

فندق آمریکایی (Corylus americana): فندق آمریکایی، بومی مناطق امریکای شمالی است و یک میوه کوچکتر با پوستی کمی ضخیمتر دارد. طعم آن نسبت به انواع اروپایی شیرین‌تر و ملایم‌تر است. فندق آمریکایی اغلب در پخت‌و‌پز، پخت و خوراک برای جانوران مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این موارد تنها یک ردیف کلی از تعداد زیادی انواع فندق است که وجود دارد. نوع خاص و ویژگی‌های فندق‌ها ممکن است با توجه‌ به به منطقه کشت و گونه خاصی، متفاوت باشد. هر نوع فندق هم دارای طعم منحصر به فرد خود است که به تامین مواد اولیه چندین بخش آشپزی مختلف کمک می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: خواص فندق برای چاقی چیست؟

خرید انواع فندق

برای خرید انواع فندق در داخل کشور یا به صورت عمده می‌توانید به پنل کاربری خود در سایت فروشگاه مراجعه کنید و خرید خود را نهایی سازید. همچنین باید توجه داشته باشید که این محصولات اغلب کیفیت بالایی دارند و با قیمت متفاوت عرضه می‌شوند.