×
هیچ نتیجهای یافت نشد.
آجیلها سرشار از مواد مغذیای هستند که دوستدار مغز ماست. علاوه بر پروتئین، آجیل حاوی مواد مغذی ضروری از جمله آنتیاکسیدانها، ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای سالم برای مغز است که به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک میکند. در این مقاله به بررسی خواص آجیل برای تقویت حافظه و عملکرد مغز میپردازیم و 11 آجیل و دانه مفید را برای تقویت حافظه معرفی میکنیم.
مصرف آجیل فواید بسیاری برای عملکرد مغز و حافظه دارد، در ادامه به بررسی این تاثیرات میپردازیم:
یک تحقیق گسترده در سال ۲۰۲۲ بر روی بیش از ۶۶,۰۰۰ نفر در پنج کشور نشان داد: «مصرف آجیل منجر به کاهش خطر افسردگی و وضعیت خلقی بهتر میشود.»
آجیلها، بهویژه گردو، بادام و بادام هندی، حاوی تریپتوفان هستند؛ یک اسید آمینه که هورمون سروتونین را ترشح میکند، و سروتونین اثر آرامبخش و تقویتکننده خلق و خو دارد.
آجیلها سرشار از اسید آلفا-لینولنیک (ALA) هستند که یک اسید چرب امگا ۳ با منشأ گیاهی است. تحقیقات نشان میدهند این ماده مغذی در کاهش زوال شناختی مرتبط با سن، بهویژه در ارتباط با حافظه، نقش دارد. مصرف آجیل به طور منظم (3 تا 5 وعده در هفته) بر بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه و توجه در بزرگسالان تاثیرگذار است.
شاید فکر کنید کنترل فشار خون فقط برای سلامت قلب مهم است؟ نه اینطور نیست؛کنترل فشار خون برای جریان خون منظم به مغز نیز مهم است. افراد مبتلا به فشار خون بالا در معرض افزایش خطر سکته مغزی هستند و آجیلها گنجینهای از مواد معدنی مهم مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم هستند که به کنترل فشار خون کمک میکنند(البته مهم است با نمک کم یا بدون نمک استفاده شوند).
آجیلها سرشار از منیزیم، فیبر، اسیدهای چرب امگا ۳، آنتیاکسیدانها، ویتامین E و لوتئین هستند، که همگی این ترکیبات به کاهش عوامل التهابی مرتبط با بیماریهایی نظیر آلزایمر و بیماریهای قلبی عروقی کمک میکنند. آجیلها همچنین به کاهش تجمع پروتئین آمیلوئید در مغز ما کمک کنند که یکی از عوامل بیماری آلزایمر است.
این دانهها به شکل ALA یا آلفا-لینولنیک اسید هستند، که تحقیقات نشان میدهند از سلامت مغز حمایت میکنند و بسیار غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. برای به حداکثر رساندن توانایی بدن در هضم دانه کتان، از پودر یا آسیابشده آن استفاده کنید.
گردو که شبیه مغز انسان است و سرشار از امگا ۳، از یکی از مفیدترین مغزیجات برای سلامت مغز و حافظه است. تحقیقات جدید مصرف منظم گردو را با شیوع کمتر علائم افسردگی و بهبود خلق و خو موثر میدانند. گردو مانند سایر آجیلها و دانهها، نیز سرشار از پروتئین و فیبر است.
گنجاندن کمی بیش از 2 قاشق غذاخوری گردو به صورت روزانه، در کنار مقدار کمی فندق و بادام، باعث بهبود عملکرد شناختی و حافظه میشود.گردو را میتوانید در سالاد استفاده کنید یا همراه با اوتمیل یا صبحانه میل کنید.
یک وعده گردو در روز شامل 30 گرم یا حدود ¼ فنجان می شود.
محققان دریافتهاند پسته تأثیر مثبتی بر توانایی مغز در تولید امواج مغزی، از جمله امواج گاما، دارد که برای شناخت و حافظه حیاتی هستند. در میان آجیلهایی که آنها آزمایش کردند، پسته بیشترین تأثیر را بر امواج گاما داشت.
جالب اینجاست که پسته حاوی ملاتونین نیز هست؛ هورمونی که به تنظیم چرخه خواب و بیداری ما کمک میکند و ما میدانیم یک خواب خوب شبانه برای استراحت و شارژ مجدد مغز ما چقدر مهم است؛ این دانههای کوچک بیشتر از هر میوه، سبزیجات، حبوبات یا دانه دیگری ملاتونین دارند.
یک وعده پسته در روز شامل 30 الی 40 گرم یا حدود 49 عدد میشود.
بادام سرشار از کلسیم، فیبر، منیزیم و ویتامین E است. خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی بادام درختی، به کاهش آسیب اکسیداتیو در مغز کمک میکند و بر حافظه و توانایی یادگیری ما تأثیر میگذارد.
مطالعات مصرف کم ویتامین E را با افزایش خطر زوال عقل مرتبط میدانند و بادام غنی از ویتامین E است.
حریره بادام و شیر بادام (14 عدد بادام پودر شده با یک لیوان آب و عسل) جز غذاهایی هستند که در طب سنتی به مصرف آنها تاکید شده است.
یک وعده بادام در روز شامل 23 عدد بادام کامل یا ¼ فنجان میشود.
فندق به بهبود حافظه کمک میکند و خطر زوال شناختی را کاهش دهد. این آجیل خوشمزه دارای ویتامینهای گروه B، از جمله فولات و B6 است که برای حفظ عملکرد عصبی و پشتیبانی از تولید انتقالدهندههای عصبی ضروری هستند و به عملکرد شناختی بهتر و تنظیم خلق و خو کمک میکنند.
یک وعده فندق در روز معادل 30 گرم است.
آجیل برزیلی منبع عالی سلنیوم است، یک آنتیاکسیدان قوی که با بهبود سلامت مغز مرتبط است. مصرف تنها یک عدد از این آجیل در روز بیش از نیاز روزانه شما (۵۵ میکروگرم) را پوشش میدهد.
یکی دیگر از آجیلهای مفید برای تقویت عملکرد مغز، بادام هندی است. این مغز خوشمزه حاوی یک اسید آمینه خاص به نام ال-آرژنین است که به بهبود جریان خون و گشاد شدن عروق کمک میکند و در نهایت منجر به تقویت عملکرد شناختی، حافظه و هوشیاری ذهن میشود.
دانههای کدو تنبل سرشار از منیزیم، روی، مس و آهن هستند که همگی مواد معدنی حیاتی برای سلامت مغز به شمار میروند. این مواد از عملکرد سیستم عصبی،مغز، حافظه و یادگیری پشتیبانی میکنند. کمبود این مواد معدنی میتواند خطر اختلالات عصبی مانند آلزایمر، پارکینسون و افسردگی را افزایش دهد. به همین خاطر مصرف تخمه کدو برای تقویت حافظه به شدت توصیه می شود.
کشمش یک منبع عالی از عنصر کمیاب بور (Boron) است که به طور مستقیم هماهنگی دست و چشم، توجه و حافظه را بهبود میبخشد. مطالعات نشان دادهاند که محدودیت در مصرف بور، فعالیت الکتریکی مغز و عملکرد شناختی، بهویژه حافظه کوتاهمدت، را مختل میکند. علاوه بر این، کشمش به التیام زخمها و جلوگیری از کمبود ویتامین D نیز کمک میکند.
دانه کاج سرشار از یک چربی نادر و خاص به نام اسید پینولنیک است که نشان داده شده است سطوح التهاب مغز را کاهش میدهد.
بر اساس یک مطالعه منتشر شده در سال ۲۰۲۵، پکانها بسیار مفیدند و میتوانند سرعت پردازش، حافظه، یادگیری و توجه را تقویت کنند. پکانها سرشار از آنتیاکسیدانها، چربیهای تکغیراشباع و فلاونولها هستند. آنها همچنین دارای روی و مس هستند؛ دو ماده مغذی که برای رشد مغز مهم هستند.
یک وعده پکان معادل 30 گرم یا حدود 20 نیمه پکان است.
نمک زیاد میتواند باعث افزایش فشار خون شود، بنابراین بهتر است تا حد امکان آجیلهای بدون نمک یا کم نمک را انتخاب کنید و از همه مهمتر لذت بردن شما از خوردن آجیل است.
در مجموع آجیلها اثرات مفیدی در سلامت مغز از جمله: عملکرد شناختی بهتر، یادگیری، حافظه و خلق و خو، دارند. همچنین حاوی اسیدهای چرب، ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهایی هستند که نقشهای اساسی در بسیاری از جنبههای سلامت مغز ایفا میکنند. مصرف منظم آجیل؛ روزانه به اندازه یک مشت کوچک، میتواند مواد مغذی برای سلامت مغز و حافظه را تامین کند.
من حسن گیوه چیان هستم. سال های زیادی در زمینه تامین آجیل و خشکبار در کل کشور ایران فعالیت می کنم. تجربیات زیادی در زمینه شناخت آجیل و خشکبار با کیفیت دارم. در این بلاگ سعی می کنم تجربیاتم رو در زمینه آجیل و خشکبار در اختیار شما قرار بدهم.
دیدگاه شما