نگهداری زعفران: بهترین روش نگهداری برای طولانی مدت در منزل!

زعفران به عنوان گران‌ترین ادویه دنیا، از خاورمیانه سرچشمه می‌گیرد. جالب است بدانید که برای به دست آوردن یک کیلوگرم زعفران، باید چیزی حدود ۱۵۰ هزار گل برداشت شود. این محصول به عنوان یک ادویه بسیار ارزشمند محسوب می‌شود که برای نگهداری از آن لازم است تا شما برخی از نکات را رعایت کنید تا طعم و خواص آن به خوبی حفظ شود. در ادامه مطلب به بررسی برخی از مهمترین نکات که باید برای نگهداری زعفران در منزل بدانید، اشاره خواهیم کرد.

بهترین روش نگهداری زعفران

برای نگهداری زعفران لازم است تا شما روش‌هایی را بلد باشید تا بتوانید ماندگاری این طلای سرخ را بیشتر کرده و طعم و عطر آن را مانند همان روزهای اول حفظ نمایید. در صورتی که شما راه های نگهداری زعفران را به درستی بلد نباشید، ممکن است آن را در دمای نادرست قرار دهید که سبب از بین بردن عطر و بوی آن بشود و مزه آن را نیز خراب کند. ما در ادامه برخی از مهم‌ترین نکات نگهداری زعفران را برای شما توضیح خواهیم داد.

خشک کردن زعفران

اگر شما زعفران را به صورت تازه خریداری کرده‌اید، اولین و مهم‌ترین قدم این است که آنها را کاملاً خشک کنید. توجه داشته باشید که برای خشک کردن زعفران لازم است تا شما نخ‌های زعفران را در میان دستمال‌های کاغذی قرار داده و سپس آنها را در یک مکان کاملاً خشک و گرم و بدون هیچ رطوبتی بگذارید تا زعفران به خوبی خشک شود. پس از گذشت یک هفته ‌می‌توانید نخ‌های زعفران را درون یک ظرف بریزید. زعفران خشک شده ماندگاری بسیار بالاتر و بیشتری دارد.

استفاده از ظرف مناسب

یکی دیگر از روش‌های نگهداری از زعفران این است که آن را در یک ظرف و بسته‌بندی درست و مناسب قرار دهید؛ تا دور از گردش هوا باشد. این مورد یکی از انواع روش‌های اصولی نگهداری زعفران به حساب می‌آید. توجه داشته باشید ظرفی که شما برای این کار انتخاب می‌کنید، باید به طور کلی جلوی گردش هوا و ورود آن را بگیرد.

زعفران را در کوچک‌ترین ظرف در اختیار خود بریزید، تا مقدار هوایی که با این ادویه در تماس است، به کم‌ترین میزان ممکن برسد. همچنین توجه داشته باشید که ظرف‌های پلاستیکی برای نگهداری زعفران گزینه مناسبی نیستند، زیرا سبب کاهش کیفیت آن می‌شوند.

قرار ندادن در نور

لازم به ذکر است که زعفران نسبت به نور حساسیت بسیار بالایی دارد. اگر شما زعفران را در معرض نور بیش از اندازه قرار دهید، این ادویه رنگ و عطر خود را به طور کلی از دست می‌دهد. به همین دلیل برای نگهداری زعفران به شما پیشنهاد می‌شود تا از ظرف‌هایی استفاده کنید، که سبب جلوگیری از ورود نور به آن می‌شوند. همچنین می‌توانید قبل از قرار دادن زعفران در ظرف، آن را درون فویل بپیچید. زیرا فویل زعفران را از نور و هوا دور نگه می‌دارد.

کنترل دمای فضای نگهداری زعفران

یکی دیگر از مهمترین نکات در نگهداری زعفران، کنترل دمای فضا است. به صورت کلی در حالت مناسب شما باید زعفران را در دمای زیر ۶۸ درجه فارنهایت نگهداری کنید. همچنین به شما پیشنهاد می‌شود تا از نگهداری زعفران در یخچال خودداری کنید. زیرا هنگامی که شما زعفران را در یخچال و یا فریزر قرار می‌دهید هنگام خارج کردن آن، این ادویه مقدار زیادی رطوبت را به خود جذب می‌کند. این تغییر دما می‌تواند سبب به وجود آمدن مشکلات بسیار زیادی از جمله رشد کپک و به هم چسبیدن رشته‌های زعفران شود.

نتیجه گیری

به طور کلی توجه داشته باشید که ماندگاری زعفران به نوع نگهداری آن بستگی دارد. برای مثال نخ‌های زعفرانی که به صورت کاملاً مناسب و اصولی نگهداری شوند، می‌توانند چیزی حدود ۲ تا ۳ سال را با کیفیت بسیار بالا و فوق العاده بمانند. برخی از روش‌ها و راه‌هایی که می‌توانند در این موضوع کمک کننده باشند، شامل: خشک کردن زعفران، قرار ندادن در نور، استفاده از ظرف مناسب و… بوده که در این مطلب به آنها پرداختیم.