خواص خشکبار برای عموم مردم

خواص خشکبار و تاثیرات مثبت آن بر سلامت عمومی بدن بر هیچ کسی پوشیده نیست. خشکبار مجموعه‌ای از مغزیجات، ریز مغزها و میوه‌های خشک است که سرشار از ویتامین، املاح و آنتی اکسیدان بوده و مصرف آن برای بدن بسیار مفید است. به همین دلیل کسانی که عادت به مصرف خشکبار دارند معمولاً نسبت به دیگر افراد از بدن سالم‌تری برخوردار هستند. در ادامه مطلب برخی از مهم‌ترین خواص خشکبار مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

خشکبار چیست؟

برخی تصور می‌کنند که خشکبار فقط شامل آجیل‌ها می‌شود؛ اما باید گفت که این دسته از خوراکی‌ها شامل مجموعه گسترده‌ای از انواع خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار هستند. به عبارت دیگر علاوه بر آجیل‌ها, کشمش، خرمای خشک، توت، انجیر، نخودچی، انواع تخمه‌ها، برگ خشک زردآلو، آلو خشک و بسیاری از میوه‌های خشک دیگر نیز در لیست این دسته از خوراکی‌ها جای دارند. در واقع تنوع خشکبار بسیار بالا است؛ اما در حالت کلی خشکبار شامل دو دسته مهم میوه‌های خشک و مغزیجات می‌شود.

مهمترین خواص خشکبار برای سلامتی

خشکبار سرشار از انواع چربی‌های غیر اشباع نظیر امگا ۶ و امگا ۳، فیبر، آنتی اکسیدان، املاح معدنی، ویتامین و حتی پروتئین بوده و به همین دلیل استفاده از آن برای بدن بسیار مفید است. همانطور که عنوان شد، خشکبار شامل مجموعه‌ای از خوراکی‌های خوشمزه و همچنین پرطرفدار نظیر انواع مغزیجات میوه‌های خشک و ریز مغزها می‌شود که هر کدام از آنها به نوبه خود دارای کلی خواص برای بدن هستند. به همین دلیل استفاده از انواع خشکبار به صورت ترکیبی و به همراه هم می‌تواند، بسیاری از مایحتاج ضروری بدن را تامین کند. برخی از مهمترین خواص خشکبار شامل موارد زیر است.

افزایش طول عمر

یکی از مهمترین و بارزترین ویژگی‌های مصرف خشکبار افزایش طول عمر است. به طور کلی آن دسته از افرادی که از این دست محصولات مصرف می‌کنند و به جای تنقلات مضر به سراغ این خوراکی خوشمزه و سالم می‌روند از طول عمر بیشتری برخوردار هستند. زیرا این دسته از افراد با مصرف خشکبار بدن خود را در مقابل بسیاری از بیماری‌های مزمن بیمه کرده و کمتر در معرض بیماری‌های شایع و رایج نظیر دیابت، فشار خون، چربی خون، بیماری‌های قلبی و عروقی قرار دارند.

درمان کم خونی

برخی از خوراکی‌های موجود در مجموعه خشکبار نظیر انواع کشمش، مویز، پسته، گردو، توت و خرما سرشار از آهن و ویتامین‌های گروه ب هستند. به همین دلیل کسانی که عادت به مصرف خوراکی‌های نام برده دارند نسبت به دیگر افراد کمتر در معرض ابتلا به کم خونی هستند.

یکی از توصیه‌های مهم متخصصان تغذیه و همچنین پزشکان برای استفاده از تاثیر مثبت خشکبار در رفع کم خونی و همچنین پیشگیری از ابتلا به کم خونی استفاده از مغزیجات خام  است. زیرا ارزش غذایی آجیل‌های خام در مقایسه با آجیل‌های بو داده بیشتر است.

درمان چربی خون بالا

چربی خون یک بیماری رایجی است که معمولاً بسیاری از افراد مخصوصاً افرادی که از رژیم غذایی مناسب و متعادلی برخوردار نیستند، با افزایش سن به آن مبتلا می‌شوند. یکی از فواید خشکبار مخصوصاً انواع مغزیجات نظیر گردو، پسته، بادام، فندق و غیره جلوگیری از ابتلا به چربی خون و همچنین درمان آن است. زیرا این دسته از خوراکی‌ها حاوی مقادیر بالای چربی غیر اشباع هستند و همین عامل سبب شده است که در دفع چربی‌های مضر موجود در خون نقش موثر و مثبتی را ایفا کنند.

تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز

خشکبار سرشار از فسفر و دیگر املاح حیاتی مورد نیاز برای بهبود عملکرد مغز است. به همین دلیل بسیاری از افرادی که عادت به مصرف خشکبار دارند، معمولاً از هوش و حافظه بهتری برخوردار هستند. اکثر والدین برای تقویت حافظه و همچنین افزایش سطح یادگیری کودکان معمولا این دسته از خوراکی‌ها را در برنامه غذایی کودک خود قرار می‌دهند. به این ترتیب بسیاری از مواد مغذی و معدنی مورد نیاز برای افزایش هوش کودک را در اختیار او قرار می‌دهند. موثرترین انواع خشکبار برای بهبود و تقویت حافظه شامل بادام، گردو، فندق، پسته، تخم کدو و خرما هستند.

درمان مشکلات پوستی

دلایل اصلی بسیاری از مشکلات پوستی داشتن رژیم غذایی ناسالم و عدم استفاده از خوراکی‌های مفید و موثر برای تقویت پوست نظیر خشکبار است. به طور کلی آن دسته از افرادی که در برنامه غذایی خود از انواع خشکبار مخصوصاً بادام درختی استفاده می‌کنند، نسبت به دیگر افراد پوست سالم و شاداب‌تری دارند.

زیرا خشکبار سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های مورد نیاز بدن بوده و به همین دلیل کسانی که از این دسته از تنقلات استفاده می‌کنند کمتر در معرض معضلات پوستی و همچنین چین و چروک و لک قرار دارند. خشکبار سرشار از انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین ب، ویتامین e، ویتامین آ، پروتئین و چربی‌های ضروری نظیر امگا ۳ است که همه این موارد در جوانی و شادابی پوست نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کنند.

تقویت قلب و بهبود عملکرد آن

یکی از مهمترین خواص خشکبار بهبود عملکرد قلب و شرایط رگ‌های بدن است. زیرا این دسته از خوراکی‌ها سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع، پتاسیم و بسیاری از دیگر انواع ویتامین‌های مورد نیاز برای سلامت قلب هستند. به همین دلیل کسانی که عادت به مصرف خشکبار دارند کمتر در معرض بیماری‌های مزمن و تاثیرگذار بر سلامت قلب نظیر فشار خون، چربی خون، التهابات و تنگی عروق قرار دارند.

پیشگیری از ابتلا به دیابت

یکی دیگر از فواید خشکبار پیشگیری از ابتلا به دیابت است. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن چهار وعده خشکبار در هفته امکان ابتلا به دیابت را کم می‌کند. همچنین افراد مبتلا به دیابت با مصرف به اندازه خشکبار کمتر در معرض دیگر بیماری‌هایی که آنها را تهدید می‌کنند، قرار دارند. به عنوان مثال این افراد نسبت به دیگر موارد کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند. زیرا خشکبارها دارای قندهای طبیعی، کربوهیدرات سالم کم و چربی مفید هستند.

کاهش وزن و تناسب اندام

چربی موجود در آجیل‌ها و همچنین قند موجود در میوه‌های خشک از نوع سالم و طبیعی بوده و همین عامل سبب شده است که استفاده از خشکبار برای کاهش وزن و حفظ تناسب اندام بسیار موثر باشد. به این ترتیب افرادی که دچار افزایش وزن هستند، می‌توانند تحت نظر پزشک به اندازه مناسب از انواع خشکبار در وعده‌های غذایی استفاده کرده و از این طریق راحت‌تر چربی‌های اضافی بدن خود را آب کنند.

همچنین افرادی که از ضعف و لاغری رنج می‌برند نیز با استفاده مناسب از انواع خشکبار می‌توانند به راحتی وزن بدن خود را افزایش داده و به تناسب اندام مد نظر برسند. در واقع خشکبار از جمله مواردی است که هم برای کاهش و هم برای افزایش وزن یک انتخاب خوب و مناسب است. منتهی باید برای هر دو منظور استفاده از خشکبار درست و بجا باشد تا نتیجه مد نظر حاصل شود.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

یکی دیگر از ویژگی‌های مفید و قابل ذکر برای خشکبار بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. زیرا خشکبار حاوی فیبر بالایی بوده و همین ویژگی سبب شده است که استفاده از این دسته خوراکی‌ها عملکرد سیستم گوارشی را تحت تاثیر قرار داده و منجر به بهبود آن شود.

آنتی اکسیدان‌های موجود در خشکبار از ابتلای مصرف کنندگان به بیماری‌های مزمنی نظیر زخم معده و همچنین التهابات سیستم گوارشی جلوگیری می‌کند. حتی کسانی که دچار زخم معده هستند، می‌توانند با مصرف انواع آجیل شرایط عمومی سیستم گوارشی خود را بهبود ببخشند.

همچنین در ترکیبات انواع خشکبار مخصوصاً آجیل‌ها، مواردی نظیر ویتامین ب، فیبر و کلسیم وجود و به همین دلیل مصرف آنها برای رفع ورم معده موثر است. از این‌رو کسانی که از دردهای معده ناشی از ورم معده رنج می‌برند، می‌توانند با افزودن انواع خشکبار و آجیل‌ها به وعده‌های غذایی خود از دردهای مزمن معده در امان باشند.

افزایش سوخت و ساز و انرژی بدن

دیگر فایده و خاصیت قابل ذکر برای خشکبار، افزایش سوخت و ساز و انرژی بدن است. انواع خشکبار حاوی کربوهیدرات‌های خوب، چربی‌های مفید و پروتئین هستند. همچنین این دسته از خوراکی‌ها سرشار از فسفر، کلسیم و منیزیم بوده و تمامی این املاح برای حفظ سلامت عمومی و تامین انرژی مورد نیاز بدن لازم و ضروری هستند. به همین دلیل افرادی که در طول روز احساس خستگی یا کمبود انرژی دارند، می‌توانند با مصرف خشکبار و دانه‌های مغزی، ضعف بدن خود را برطرف کنند.

درمان کبد چرب

یکی دیگر از بیماری‌های مزمن و همچنین شایع که در حال حاضر بسیاری از افراد در سن و سال‌های مختلف و حتی در سنین کم با آن درگیر هستند، کبد چرب است. مهمترین عامل بروز کبد چرب تغذیه نادرست و تحرک کم است. بنابراین تغییر برنامه غذایی و داشتن تحرک برای درمان این بیماری بسیار مفید است. تحقیقات به عمل آمده ثابت کرده است که چربی موجود در آجیل‌ها نه تنها برای کبد چرب مضر نیست، بلکه مفید نیز می‌باشد.

زیرا همانطور که در مطالب قبلی به این نکته بارها اشاره شد چربی موجود در آجیل‌ها از نوع گیاهی و غیر اشباع بوده و همین عامل سبب شده است که انواع خشکبار و همچنین آجیل‌ها از جمله مهمترین و تاثیرگذارترین مواد غذایی برای درمان کبد چرب محسوب شوند. در نتیجه کسانی که دچار این بیماری هستند، با استفاده از انواع آجیل راحت‌تر می‌توانند چربی‌ها و سموم انباشته شده در این عضو حیاتی و مهم خود را دفع کنند.

تقویت عضله‌های بدن

از دیگر خواص خشکبار مخصوصاً آجیل‌ها که موجب شده است این دسته از خوراکی‌ها به صورت خاص مورد توجه ورزشکاران و بدن سازان قرار بگیرد، تقویت عضله سازی است. زیرا این دسته از خوراکی‌ها انرژی سالم و مورد نیاز را در اختیار سلول‌های بدن قرار داده و در نتیجه منجر به تقویت عضله سازی می‌شود.

مهمترین انواع خشکبار جهت تقویت عضله شامل گردو، بادام درختی، بادام هندی و پسته است. بدن سازان با افزودن این دسته از خوراکی‌ها به برنامه غذایی خود می‌توانند چربی‌های مفید و ضروری و همچنین پروتئین سالم مورد نیاز بدن خود را دریافت نمایند.

روش های مصرف خشکبار

از خشکبار می‌توان به طرق مختلفی در برنامه‌های غذایی خود استفاده کرد. برخی از افراد این دسته از خوراکی‌ها را به عنوان وعده صبحانه مصرف می‌کنند. برخی از افراد نیز  برای میان وعده به سراغ انواع خشکبار می‌روند و به جای چیپس و پفک این دسته از خوراکی‌های مغذی و مفید را انتخاب می‌کنند. همچنین استفاده از خشکبار در تهیه انواع غذاها نظیر خورشت فسنجان، خورشت آلو، آش زردآلو و غیره نیز در کشور ما رایج بوده و برخی از افراد برای حفظ سلامت بدن خود و همچنین خانواده در وعده‌های غذایی مختلف از انواع خشکبار استفاده می‌کنند.