×
هیچ نتیجهای یافت نشد.
آجیل برزیلی، دانههای خوراکی هستند که از گونههای درخت عظیمی در جنگلهای بارانی آمازون، سرچشمه میگیرند. این آجیلهای مغذی، فواید زیادی برای سلامتی دارند و به عنوان یک مکمل فوق العاده برای رژیم غذایی روزانه شناحته شدهاند. در ادامه برای آشنایی بیشتر شما با آجیل برزیلی، به بررسی کاملتر آن پرداختهایم؛ پس در ادامه نیز همراه ما بمانید.
آجیل برزیلی دانههای مغذی هستند که در غلافهای بزرگ نارگیلمانند در خوشههای 8 تا 24 تایی، قرار گرفتهاند. اولین اشاره تاریخی به این آجیلهای مغذی به سال 1569 برمیگردد، زمانی که یک سرهنگ اسپانیایی هزاران آجیل برزیلی برای سربازان خسته و گرسنهاش جمعآوری کرد.
با توجه به محتوای غذایی بالای این آجیل، سربازان بهبودی سریعی را تجربه کردند. امروزه نیز تولیدکنندگان اصلی این آجیل، برزیل و پرو هستند. خود آجیل در یک پوسته ضخیم شبیه به نارگیل قرار دارد که برای استخراج دانههای خوراکی، باید شکافته شود. این آجیل به نام آجیل برزیلی یا بادام برزیلی نیز شناخته میشود.
آجیل برزیلی از نظر ارزش غذایی یکی از غنیترین مغزها محسوب میشود. این آجیل منبع بسیار غنی سلنیوم است و مقدار کمی از آن میتواند بخش قابلتوجهی از نیاز روزانه بدن به این عنصر را تأمین کند. علاوه بر سلنیوم، آجیل برزیلی حاوی چربیهای مفید، بهویژه اسیدهای چرب غیراشباع، پروتئین، فیبر و مقادیر مناسبی از منیزیم، فسفر و ویتامین E است.
انرژی بالای این آجیل باعث میشود مصرف آن برای تأمین انرژی روزانه مفید باشد؛ اما به دلیل کالری و چربی بالا، باید به میزان مصرف توجه داشت. ترکیب خاص مواد مغذی موجود در آجیل برزیلی، آن را به گزینهای ارزشمند در رژیمهای غذایی متعادل و سالم تبدیل کرده است.
اگر برای شما هم این سوال پیش آمده که آجیل برزیلی چه تفاوتی با بادام زمینی دارد؟ بهتراست بدانید؛ هر دو به خانواده مغزها و دانهها تعلق داشته و طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، چربیهای سالم، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی حیاتی را برای بدن فراهم میکنند. با این وجود، آجیل برزیلی و بادام زمینی شباهتها و تفاوتهای منحصر به فردی دارند. برخی از این موارد عبارتاندز:
آجیل برزیلی با بافت کرهای و طعم آجیلی خود، غذایی بسیار مغذی و پرانرژی است. آنها یکی از غنی ترین منابع معدنی سلنیوم هستند. مصرف منظم آجیل برزیلی میتواند مزایای زیادی برای سلامتی از جمله بهبود عملکرد تیروئید، کاهش التهاب، و بهبود سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی داشته باشد. در ادامه این بخش به طور کاملتر مزایای آجیل برزیلی را برایتان مورد بررسی قرار دادهایم.
تیروئید غدهای پروانهای شکل است که درست در زیر گلو قرار دارد. هورمونهای حیاتی برای رشد، متابولیسم و تنظیم دمای بدن تولید میکند. بافت تیروئید حاوی بالاترین غلظت سلنیوم بوده زیرا برای تولید هورمون تیروئید T3 و پروتئینهایی که از تیروئید محافظت میکنند، مورد نیاز است. سطوح پایین سلنیوم میتواند منجر به آسیب سلولی، کاهش عملکرد تیروئید و اختلالات خودایمنی مانند تیروئیدیت هاشیموتو و بیماری گریوز شود.
علاوهبراین، کمبود سلنیوم ممکن است خطر ابتلا به سرطان تیروئید را افزایش دهد. بنابراین، خوردن آجیل برزیلی در روز میتواند سطح سلنیوم شما را دوباره پر کند و در نتیجه عملکرد تیروئید را حفظ نماید.
آجیل برزیلی سرشار از آنتی اکسیدانهایی بوده که به حفظ سلولهای سالم معروف هستند. این آجیل حاوی آنتی اکسیدانهایی مانند سلنیوم و ویتامین E است. سلنیوم تولید آنزیمی به نام گلوتاتیون پراکسیداز را افزایش میدهد و از این طریق موجب کاهش التهاب خواهد شد و از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت میکند.
مطالعات انجام شده نشان میدهد که مصرف روزانه آجیل برزیلی، میتواند سطح سلنیوم را در بدن افزایش داده و موجب کاهش نشانگرهای التهابی و سطح کلسترول شود. با این حال، این فواید با گنجاندن طولانی مدت آجیل برزیلی در رژیم غذایی مرتبط هستند.
اگر به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن سالم با یک رژیم غذایی متعادل هستید، آجیل برزیلی یک انتخاب عالی است. این آجیل فوق العاده سرشار از فیبر محلول و نامحلول بوده که هضم را آسانتر میکند. از طرف دیگر، فیبر نامحلول حرکت روده را راحتتر کرده و مواد زائد سمی دفع میشوند.
یکی دیگر از مزایای قابل توجه آجیل برزیلی تاثیر مثبت آن بر سلامت جنسی است. به طور طبیعی، زمانی که سطح استرس پایین بوده و خلق و خوی بهبود مییابد، تمایل جنسی بیشتر میشود. مصرف منظم آجیل برزیلی میتواند خلق و خوی شما را تقویت کرده و در نتیجه زندگی جنسی شما را تقویت نماید.
همچنین تحقیقات انجام شده نشان میدهد که مردان با سطح سلنیوم پایین، اغلب از ناباروری رنج میبرند. از آنجایی که آجیل برزیلی منبع غنی سلنیوم است، مصرف منظم آنها میتواند بر سطح تستوسترون تأثیر مثبت گزاشته و در نتیجه باروری را افزایش دهد.
اگر دچار ریزش مو هستید یا پوست چربی دارید که باعث ایجاد لکههایی روی پوست شما میشود، آجیل برزیلی میتواند برایتان بسیار مفید باشد. این آجیل باارزش، به دلیل خواص تسکین دهنده خود شناخته شده و رادیکالهای آزاد را از بین میبرد تا سلامت پوست حفظ شود. محتوای بالای سلنیوم، همچنین از ریزش بیش از حد مو جلوگیری میکند و منجر به رشد موهای ضخیمتر و سالمتر خواهد شد.
اگر باردارید و به دنبال یک میان وعده مغذی برای حفظ انرژی و سلامت در دوران بارداری هستید، آجیل برزیلی انتخابی عالی است. با این حال، مانند هر خوراکی دیگر، مصرف به اندازه اهمیت زیادی دارد. دقت داشته باشید مصرف بیش از 5000 میکروگرم سلنیوم، تقریباً 50 آجیل برزیلی با اندازه متوسط، میتواند باعث مسمومیت شود. این بیماری که به عنوان سلنوز شناخته میشود، میتواند زمینه ایجاد مشکلات شدید سلامتی مانند مشکلات تنفسی، حمله قلبی و نارسایی کلیه را فراهم کند.
آجیل برزیلی معمولاً بهصورت خام یا بوداده مصرف میشود و به دلیل طعم ملایم و بافت کرهای، بهراحتی در رژیم غذایی روزانه قابل استفاده است. رایجترین شیوه مصرف، خوردن مستقیم آن بهعنوان میانوعده است. با توجه به میزان بالای سلنیوم، مصرف این آجیل باید بهصورت محدود و کنترلشده انجام شود و معمولاً مصرف روزانه یک تا دو عدد از آن کافی است.
علاوه بر مصرف مستقیم، آجیل برزیلی در تهیه انواع سالادها، دسرها، گرانولا، شیرینیها و غذاهای گیاهی نیز کاربرد دارد. خردشده آن میتواند بهعنوان افزودنی مغذی در ماست، اسموتی یا غلات صبحانه استفاده شود. همچنین در برخی رژیمهای غذایی خاص، مانند رژیمهای کمکربوهیدرات یا گیاهخواری، جایگاه ویژهای دارد.
آجیل برزیلی را میتوان از فروشگاههای معتبر آجیل و خشکبار مانند آجیل امین، فروشگاههای محصولات وارداتی، و همچنین فروشگاههای آنلاین تخصصی مواد غذایی تهیه کرد. به دلیل وارداتی بودن این محصول، کیفیت و تازگی آن به منبع تأمین و شرایط نگهداری وابسته است.
در هنگام خرید، توجه به عواملی مانند ظاهر سالم مغزها، نداشتن بوی نامطبوع، یکدست بودن رنگ و بستهبندی استاندارد اهمیت زیادی دارد. خرید از برندها یا فروشندگانی که اطلاعات دقیق محصول، تاریخ بستهبندی و شرایط نگهداری را بهصورت شفاف ارائه میدهند، توصیه میشود. انتخاب فروشگاه معتبر نقش مهمی در تضمین کیفیت و سلامت محصول دارد.
همان طور که تا این بخش از مطلب متوجه شدید؛ آجیل برزیلی سرشار از سلنیوم بوده و یک مغز آن حدود ۱۷۵ درصد از نیاز روزانه را تامین میکند. علاوهبر این، آجیل برزیلی حاوی مقادیر قابل توجهی منیزیم، مس و روی است که بسته به آب و هوا و خاک محل رشد آنها، میتواند متفاوت باشد. مصرف آجیل برزیلی میتواند راه خوبی برای اطمینان از مصرف سلنیوم کافی باشد. پس سعی کنید حتما در برنامه غذایی خود، از این آجیل پر خاصیت هم بهره بگیرید.
من حسن گیوه چیان هستم. سال های زیادی در زمینه تامین آجیل و خشکبار در کل کشور ایران فعالیت می کنم. تجربیات زیادی در زمینه شناخت آجیل و خشکبار با کیفیت دارم. در این بلاگ سعی می کنم تجربیاتم رو در زمینه آجیل و خشکبار در اختیار شما قرار بدهم.
دیدگاه شما
دیدگاه ها (5)