خواص فندق؛ +9 خاصیت شگفت انگیز برای بدن + ارزش غذایی

فندق میوه درخت بلوط است و نخستین بار در آسیا و کشور ترکیه کشف شد. این آجیل از لحاظ ارزش غذایی یک خوراکی فوق‌العاده به نظر می‌رسد. فندق برای بدن انسان خواص متعددی دارد و سرشار از ریز مغذی‌ها است. استفاده از این مغز به صورت روزانه به تمامی افراد به خصوص افراد دیابتی و مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی به شدت توصیه می‌شود. زیرا طبق آزمایش‌های انجام شده، فندق می‌تواند در کنترل این بیماری‌ها بسیار موثر باشد.

به‌علاوه، این مغز ارزش غذایی بالایی داشته و می‌تواند بخش زیادی از نیاز روزانه بدن شما را تامین نمایند. در ادامه لیست کاملی از فواید فندق برای بدن، ارزش غذایی و نحوه مصرف آن را ارائه خواهیم داد. پس برای آشنایی با این آجیل شگفت انگیز، حتماً تا انتهای این مطلب را دنبال نمایید.

مهم ترین فواید فندق

همان طور که اشاره کردیم، فندق سرشار از خواص و فواید بوده و مواد اصلی تشکیل دهنده بسیاری از خوراکی‌های رژیمی است. حتما شما هم آجیل فندق را دوست دارید! اما از خواص و فواید آن به صورت دقیق اطلاعاتی دارید؟ فندق اگرچه کوچک است، اما پروتئین و انرژی موجود در آن نشان می‌دهد که این مغز بسیار مقوی و مغذی است. در ادامه به بررسی لیستی از مهم‌ترین فواید فندق برای بدن اشاره خواهیم کرد.

کاهش خطر ابتلا به تومور یا سرطان

از جمله خواص فندق کاهش خطر ابتلا به سرطان به دلیل وجود ویتامین E در محتویات آن است. استفاده روزانه (حداقل 5 وعده در هفته) از آجیل فندق می‌تواند از تشکیل تومورها، به ویژه آنهایی که با سیستم گوارشی یا سرطان مرتبط هستند کاملا جلوگیری کند. مقادیر بالای ترکیبات آنتی اکسیدانی، ویتامین‌ها و مواد معدنی در فندق به آن خاصیت ضد سرطانی می‌دهد.

همچنین، فندق دارای 87 درصد منگنز در یک وعده است. منگنز به عملکرد آنزیم‌های خاصی کمک می‌کند که می‌توانند آسیب اکسیداتیو و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. چندین مطالعه دیگر هم نشان داده‌اند که عصاره فندق می‌تواند به درمان سرطان دهانه رحم، کبد، سینه و روده بزرگ کمک نماید.

بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی

فندق به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع و فیتواسترول‌ها، غنی از آنتی اکسیدان‌ها است. در صورت مصرف روزانه یا مقادیر کافی فندق در روز، این آجیل مغذی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا ۲۹ درصد کاهش می‌دهد. مطالعات دیگر اثرات مشابهی را بر سلامت قلب نشان داده‌اند.

با وجود نتایج تحقیقات مبنی بر کاهش سطح چربی خون و افزایش سطح ویتامین E، می‌توان به فواید فندق پی برد. علاوه براین، به نظر می‌رسد که مقادیر بالای اسیدهای چرب، فیبر غذایی، آنتی اکسیدان‌ها، پتاسیم و منیزیم در فندق به تعدیل فشار خون کمک می‌کنند. به طور کلی، خوردن 29 تا 69 گرم فندق در روز با بهبود پارامترهای سلامت قلب مرتبط است.

مطلب پیشنهادی: این خشکبارها قلب شما را سالم نگه می دارد

کمک به کاهش کلسترول و چربی خون

رژیم غذایی سرشار از فندق می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. این خاصیت فندق به لطف وجود اسید اولئیک در محتویات آن بوده و فندق یک منبع سرشار از کلسترول “خوب” برای بدن انسان است. وجود غلظت بالای آنتی اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم در فندق می‌تواند سیستم قلب و عروق را بهبود ببخشد و سطح کلسترول خون را نیز کاهش دهد.

یک مطالعه یک ماهه بر روی 21 نفر با سطح کلسترول بالا که 18 تا 20 درصد از کل کالری دریافتی روزانه خود را از فندق دریافت می‌کردند؛ نشان داد که سطح کلسترول، تری گلیسیرید و کلسترول بد LDL آنها کاهش یافته است. همچنین وضعیت شریان‌ها و التهابات رگ‌های خونی شرکت کنندگان هم بهبود یافت.

علاوه براین، مروری بر 9 مطالعه شامل بیش از 400 نفر هم کاهش سطح LDL بد و کلسترول کل را در افرادی که فندق مصرف می‌کردند، نشان داد. البته این تغییر در حالی بود که کلسترول خوب HDL و تری گلیسیرید خون شرکت کنندگان بدون تغییر باقی ماندند.

وجود خاصیت آنتی اکسیدانی

فندق به دلیل داشتن درصد زیادی از چربی‌های سالم در محتویات خود و وجود مقادیر زیاد ویتامین E، عملکرد آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد. آنتی اکسیدان‌ها از بدن در برابر استرس اکسیداتیو که می‌تواند به ساختار سلولی آسیب رسانده و پیری، سرطان و بیماری قلبی را افزایش دهد؛ محافظت خواهند کرد.

یک مطالعه در طول 8 هفته نشان داد که خوردن فندق، با پوست یا بدون پوست، به طور قابل توجهی استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهد. بیشتر ترکیبات آنتی اکسیدانی در پوست آجیل قرار دارند و مقدار آنتی اکسیدان ممکن است پس از فرآیند برشته کردن فندق کاهش پیدا کند. بنابراین از خواص فندق خام غافل نشوید.

وعده‌ای ایده‌آل برای بیماران دیابتی با شاخص گلیسمی پایین

به لطف مقدار بالای پروتئین، چربی‌های خوب و فیبرهایی که قند خون را تعدیل می‌کنند؛ فندق برای بهبود سطح گلیسمی ایده آل است. موادغذایی که  دارای شاخص گلیسمی پایین 25 هستند، باعث افزایش قند خون نخواهند شد و همچنین این مواد  خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهند.

بنابراین فندق با وجود شاخص گلیسمی پایین تر از 25 یک وعده غذایی عالی برای بیماران دیابتی است. این آجیل همچنین می‌تواند مقادیر گلیسمی را کاهش دهد و سطح قند خون و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. درنتیجه به نظر می‌رسد رژیم غذایی سرشار از آجیل، از جمله فندق، می‌تواند به کاهش قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک کند.

حفظ بافت و قدرت استخوان‌ها

فندق به دلیل داشتن مقادیر بالایی از موادمعدنی مانند کلسیم، فسفر و پتاسیم به عنوان منبع انرژی، برای تقویت مجدد عضلات پس از تمرین یا به طور کلی فعالیت بدنی مفید است. علاوه براین، فندق سلامت استخوان‌ها را حفظ کرده و آنها را تقویت می‌کند.

مفید برای دستگاه گوارش

فندق سرشار از فیبر است و می‌تواند هضم غذا را با تحریک روده، تنظیم عملکرد آن و بهبود حرکات روده تسهیل کند. خواص فندق برای روده شامل مواردی همچون بهبود دفع بوده و به همین دلیل برای درمان یبوست ایده‌آل است.

کنترل وزن

میوه‌های خشک و همچنین آجیل‌هایی مانند فندق باعث افزایش حس سیری می‌شوند و در صورت مصرف روزانه به مقدار مناسب می‌توان آن‌ها را در رژیم‌های لاغری گنجاند. به طور کلی باید همیشه در رژیم غذایی هر یک از ما انواع آجیل وجود داشته باشد؛ زیرا به کنترل وزن کمک خواهند کرد. فندق را می‌توان به عنوان یک میان وعده سالم یا به عنوان ماده اولیه به  بسیاری از غذاها اضافه کرد. شما می توانید فندق را به صورت خام، برشته، کامل، برش یا آسیاب شده خریداری کنید و از مصرف آن لذت ببرید.

مطلب پیشنهادی: کدام آجیل لاغرکننده است؟ بهترین آجیل برای کاهش وزن

البته بیشترین مقدار غلظت آنتی اکسیدان‌ها در پوست فندق است و برخی از دستورات پخت غذاها شما را ملزم به حذف پوست می‌کنند. برای حفظ آنتی‌اکسیدان‌های پوست فندق بهتر است آن را با پوست آسیاب کنید. علاوه بر این، فندق را می‌توان با شکلات یا ادویه‌هایی مانند دارچین هم پوشاند تا یک خوراکی شیرین یا تند داشته باشد. فندق همچنین مکمل خوبی برای کیک یا رویه بستنی و سایر دسرها است.

افزایش قدرت جنسی مردان

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که مصرف بیشتر مغزها از جمله فندق، ممکن است تعداد اسپرم را افزایش دهد و کیفیت آن را نیز بهبود بخشد. محققان تاکید کرده‌اند که مطالعات انجام گرفته با یک جامعه آماری کوچک و شامل شرکت کنندگان سالم و بارور بوده است. انجام تحقیقات بیشتر برای تعیین اینکه آیا این خواص فندق در جمعیت گسترده‌تری از شرکت‌ کنندگان هم صادق خواهد بود یا نه الزامی است.

مطلب پیشنهادی: +۶ تا از شگفت انگیزترین خواص فندق برای مردان

ارزش غذایی فندق (میزان کالری + ریز مغذی ها)

مغز فندق، مانند تعداد زیادی از آجیل‌ها، یک ماده غذایی بسیار پر انرژی است. اگرچه آجیل‌هایی همچون فندق بسیار پرکالری هستند و 100 گرم از این آجیل‌ها حدود 670 کیلوکالری ارزش غذایی دارند؛ اما مصرف آنها نه تنها به سلامتی کل بدن کمک می‌کند، بلکه برای حفظ وزن مناسب هم مفید است. زیرا این نوع آجیل را اگر به میزان مناسب مصرف کنید، باعث چاق شدن شما نخواهد شد. همچنین باید توجه کرد که مغز فندق حاوی ریز مغذی‌های مختلفی از جمله موارد زیر است:

• غنی از اسیدهای چرب مفید، مواد معدنی، فیبر و پروتئین است.
• منبع اسید اولئیک، اسید آلفا-لینولینیک و اسید پالمیتیک بوده و بدون کلسترول است.
• غنی از ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین E، C، B و K است.
• منبع پتاسیم، کلسیم، فسفر، مس، منیزیم و منگنز است.

از بین انواع مختلف آجیل و خشکبار، فندق دارای غنی‌ترین نوع پلی فنول‌های خاص (با نام پروانتوسیانیدین) است که به بدن کمک می‌کند در برابر پیری مقاومت نشان دهد. همچنین، شامل فیتواسترول‌ها بوده که برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی بسیار مفید می‌باشند.

مطلب پیشنهادی: ارزش غذایی فندق [میزان کالری + برترین خواص این مغز]

نحوه صحیح مصرف فندق

مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه فندق حدود 30 گرم است و باید به شدت این مورد را رعایت کنید؛ زیرا در غیر این صورت می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. مهم‌تر از همه، بهتر است فندق را در صبح مصرف کرده تا انرژی روز را تامین کنید؛ نه در عصر که سوزاندن و دفع آن دشوارتر است. بنابراین با مصرف به اندازه و صحیح این مغز، می‌توانید از تمامی خواص آن بهره‌مند شوید.

نتیجه گیری

فندق سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی، ترکیبات آنتی اکسیدانی و چربی‌های سالم است. خواص فندق همچنین ممکن است که شامل مواردی از جمله کمک به کاهش سطح چربی خون، تنظیم فشار خون، کاهش التهاب، بهبود سطح قند خون و غیره باشد. در مجموع، فندق یک منبع عالی و خوشمزه سرشار از موادمغذی است که می‌توانید به سادگی آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. با این حال، دقیقا مانند سایر آجیل‌ها، فندق ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد شود. پس اگر سابقه چنین مشکلی را دارید، بهتر است قبل  از مصرف با پزشک مشورت نمایید.